白萝卜豆腐圆子汤

简介
俗语道:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方。
冬天,尤其是北方,本地产的时令蔬菜很少,不外乎白菜、土豆和萝卜几种,而这些菜却也是最适合冬天的。
豆腐圆子汤,不仅适合普通人,更适合准妈,清淡可口,而且其中的豆腐能补充怀孕所需的大豆蛋白,是很好的食物。
寒冷干燥的北京冬日,晚餐时候最喜欢煮这样清甜的汤来喝。
若是再加一碟蘸水,味道好极了!我甚至可以不吃主食。
圆子,是我家乡对这种自制丸子的昵称,我觉得很可爱~~
用料
白萝卜 半根
肉馅 一小盘
豆腐 1/4盒
姜末 少许
葱花 少许
盐 少许
草果粉 少许(若没有可用白胡椒粉代替)
白萝卜豆腐圆子汤的做法

准备好材料:白萝卜洗净去皮,肥瘦肉自己剁成细馅儿,豆腐一小块,姜末少许。白萝卜豆腐圆子汤的做法 步骤1



豆腐不用切,加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉,混合好味道,开始用手捏。白萝卜豆腐圆子汤的做法 步骤2



要捏到肉馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候容易散。白萝卜豆腐圆子汤的做法 步骤3



白萝卜切细丝,特别喜欢这样子细细的丝。白萝卜豆腐圆子汤的做法 步骤4



切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水(用矿泉水最好),用手把豆腐圆子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面,开小火。记住,一定是凉水直接煮萝卜!!白萝卜豆腐圆子汤的做法 步骤5



待豆腐圆子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右(视圆子大小调整),撒入葱花,滴两滴香油,就可以出锅了。白萝卜豆腐圆子汤的做法 步骤6



小贴士
1、打底的白萝卜一定要凉水煮,汤里面不放一点盐,这样才清甜。
当然,你若觉得味道太清淡,煮好后加点盐调味也可以的,适口就好。或者就一碟蘸水。
2、豆腐一定要捏得很细,这样圆子才不会散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉馅一定要自己买肉回来剁,而且用没有经过冷冻的鲜肉最好,这样容易上劲儿,丸子不散,新鲜的肉会没有那么多浮沫。
4.根据众厨友的反馈,打底用白菜味道也不错哦!
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文章来源:下厨房
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